| 授業科目名 | 配当年次 | 開講期間 | 所要単位 | 必修・選択 | 担当者名 |
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| ホテル・ブライダル論 | 3 | 前期 | 2 | 選択 | 倉井 辰己 |
| 【授業の目的と概要】 |
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ホテル（ブライダルを含む）業界全般のこと以外にホテル（ブライダルを含む）の業務についても理解することを目的とします。 日本のホテルの歴史や業界の動き、抱える問題等とホテル各部門の実務について基本的なことを学びます。ブライダルについても同様です。 |
| 【授業の方法】 |
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主にパワーポイントで作成したものを液晶プロジェクターで投影し、説明する。 時には、グループワークで資料作成後、パワーポイントを使い発表をしてもらう。 |
| 【各回のテーマ】 |
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第1回 オリエンテーション、ホテル業界概要と業界情報 第2回 日本のホテルの歴史 第3回 理念、基本方針 第4回 ホテル計画作成 第5回 ホテル計画発表 第6回 ホテルオペレーションシステム 第7回 外資系ホテルと日系ホテルの違い 第8回 宿泊部門の業務内容 第9回 料飲部門・宴会部門の業務内容 第10回 セールス＆マーケティングの業務内容 第11回 ホテル概論の講義のまとめ 第12回 ブライダル業界の概要と業界情報 第13回 ブライダルの業務と結婚式までの流れ 第14回 ブライダル業界の課題と将来展望 第15回 ブライダル概論の講義のまとめ |
| 【各回の内容】 |
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第1回 講義の概要を説明、ホテル業界概要説明、ホテル業界情報 第2回 江戸後期から現在までの日本のホテルの歴史 第3回 ホテル会社の理念、基本方針について考える（ｸﾞﾙｰﾌﾟﾜｰｸ） 第4回 理念、基本方針をベースに概要、立地を決めホテル計画をする（ｸﾞﾙｰﾌﾟﾜｰｸ） 第5回 パワーポイントに前週までの情報を入力し、発表する（ｸﾞﾙｰﾌﾟﾜｰｸ） 第6回 ホテルオペレーションの重要要素とその説明 第7回 外資系ホテルと日系ホテルの違いについて考える 第8回 宿泊部門の業務内容について説明 第9回 料飲部門・宴会部門の業務内容について説明 第10回 セールス＆マーケティングの業務内容について説明 第11回 ホテル概論の講義の復習とまとめ 第12回 ブライダル業界の概要説明と業界情報 第13回 ブライダルの歴史と現状を中心に説明､また将来を考える 第14回 業務委託を含めたブライダル業務と結婚式までの流れを説明 第15回 ブライダル概論の講義の復習とまとめ |
| 【事前・事後学習】 |
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ホテル業界情報をＷＥＢ・業界誌・雑誌・新聞等を通じ日頃から得るようにすること。 ブライダル業界情報をＷＥＢ・雑誌・新聞等を通じ日頃から得るようにすること。 |
| 【課題に対するフィードバックの方法】 |
| 【授業の到達目標】 |
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ホテル全般について理解し、説明できる。 外資系ホテルと日系ホテルの違いが説明できる。（主にチェーンホテル） ブライダル全般について理解し、説明できる。 |
| 【評価割合 - 筆記試験《%》】 |
| 70% |
| 【評価割合 - 実技試験《%》】 |
| ー |
| 【評価割合 - レポート《%》】 |
| 20% |
| 【評価割合 - 平常評価（授業への参加・貢献度）《%》】 |
| 10% |
| 【その他（授業内課題等）《具体的内容》】 |
| 【評価割合 - その他（授業内課題等）《%》】 |
| 【テキスト】 |
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特になし プロジェクターを使用し説明 必要に応じ資料配布 |
| 【参考図書】 |
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日本ホテル教育センターの各種教材 業界誌 ＷＥＢ情報 |